カルボナーラ

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久しぶりにカルボナーラを作りました。
パルミジャーノをすりおろす作業でぐったり(p_-)


パスタを茹でることと、パンチェッタを香ばしくカリッとすること、には全く問題ないのですが、パルミジャーノ+卵液と混ぜ合わせるときがまだまだ改善の余地あり。どうしてもパスタの温度が下がり、熱々に仕上がらない…
火を入れすぎると、炒り卵パスタになってしまいそうで怖いし…



お味は良かったのですが〜
もぅちょっと。
修行しないといけません。
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by aurora1221 | 2010-12-20 12:20